De la mano del chef Carlos Raúl Guzmán, Garage food and bar presenta al público valenciano su cocina que rescata la gastronomía autóctona del país, basándose en las recetas tradicionales, pero potenciadas con su toque personal, ofreciendo toda una experiencia culinaria y cultural de nuestro país.
Usando el cerdo como estrella en sus platos, la dinámica del restaurante se basa en ofrecer un menú variado cada semana, siempre alineado al concepto tradicional venezolano.
Con un recetario que parte de la tradición familiar, Carlos Raúl evoca en sus preparaciones la práctica de la memoria gustativa para así rendir tributo aquellos platillos que desde la infancia son parte de nuestra mesa, adaptadas a técnicas de vanguardia.
Para esta temporada decembrina nos presenta sus tres versiones de hallacas típicas pertenecientes a las distintas regiones del país. Una es la hallaca de guiso de pulpa de pernil, otra de guiso de robalo (inspirada en el Corbullón venezolano) y la última, pero no menos importante, es una exquisita hallaca de caraotas negras de cerdo ahumada.
En cuanto a las ensaladas, ofrecen la tradicional ensalada navideña de pernil, coronada con polvo de chicharrón. El pan de jamón es el de la casa. Y entre las proteínas a elegir se encuentra un delicioso pernil de sabores a navidad criolla, el tradicional asado negro y el popular porkbelly de la casa. Para finalizar la velada con broche de oro, el dulce de lechoza con pimienta y sal volcánica, acompañado con un “shot” de ágape (100% agave cocuy), para asegurar que las papilas gustativas se deleiten con una armonía de sabores dignas de las navidades venezolanas.
Además, el restaurante ofrece un ambiente entre amigos con un decorado estilo galería de arte, con objetos y muebles de antiguos de la décadas de los años 60, 70, 80 y 90, que ofrece a los comensales una exquisita comida llena de tradición, que permite despertar los paladares de los visitantes, que buscan encuentro cultural con una gastronomía llena creatividad a lo venezolano.
Garage food and bar está en la urbanización La Alegría. Avenida 101, calle 152. Trabaja de martes a sábados de 9 am a 4 pm; los domingos desde las nueve de la mañana a dos de la tarde. Redes sociales instagram @crguzmanm @garagefoodbar
